W jakiej pozycji leżeć po jedzeniu? Otóż jeśli po posiłku czujesz przepełnienie albo ociężałość, połóż się na lewym boku. Ta pozycja najszybciej przyniesie Ci ulgę i ułatwi trawienie. Dzieje się tak, bo wlot do żołądka (tzw. wpust) znajduje z jego prawej, górnej strony. Jak przyspieszyć trawienie po posiłku? Sztućce – przybory ręczne służące do jedzenia oraz do przygotowania potraw. Sztućce są elementem zastawy stołowej. W zależności od kształtu i wielkości przeznaczone są do różnych czynności konsumpcyjnych. Rodzaje sztućców przypisane są odpowiednim potrawom. Nazwa sztućce pochodzi od włoskiego słowa stuccio. Tłuszcz u każdej osoby odkłada się w innym miejscu i wymaga nieco innego podejścia, jeśli chodzi o dietę i ćwiczenia. Podstawowe formy otyłości, to otyłość typu jabłko (występująca u mężczyzn), oraz typu gruszka (u kobiet). To jednak nie wszystkie formy otyłości jakie można wyróżnić. zasady etykiety stołu są bardzo proste, a zaczniemy od pozycji sztućców na stole.stół: jak widać, przed tobą jest talerz, otoczony odpowiednimi sztućcami: łyżkami, nożami i widelcami. jeśli jest to prosty posiłek, Etykieta stołu jest podstawowe naczynia po każdej stronie talerza., Ale jeśli jest to ważny i / lub długi Większość osób jest praworęczna, przez co nóż podawany jest po prawej, podczas kiedy widelec znajduje się po lewej stronie talerza. Jeśli pierwszym posiłkiem jest zupa, po prawej stronie znajdziesz również łyżkę. Co do zasady zawsze korzystaj ze sztućców znajdujących się po najbardziej zewnętrznej stronie talerza. Ból brzucha po jedzeniu i biegunka – objawy zatrucia. Kolejną z możliwych przyczyn bólu brzucha i biegunki po jedzeniu są zatrucia pokarmowe. Stanowią one efekt przyjęcia z pokarmem toksyn lub drobnoustrojów. Objawami towarzyszącymi zatruciom są m.in.: wymioty, nudności, wzdęcia, brak apetytu, gorączka, dreszcze, osłabienie. h5W0fy. Eleganckie przyjęcia czy spotkania biznesowe w restauracji to miejsca, w których możemy spróbować nieraz bardzo różnorodnych i wykwintnych potraw. Często wówczas czujemy się zakłopotani, nie wiedząc które sztućce pasują do poszczególnych dań, w jakiej kolejności należy je używać i wreszcie jak odkładać sztućce po zjedzeniu posiłków. Tymczasem savoir vivre przy stole wcale nie jest trudną sztuką. Prawidłowe używanie sztućców Sztućce w restauracji są zazwyczaj ułożone według kolejności użycia, przy czym łyżki i noże umieszczane są po prawej, a widelce po lewej stronie. Te znajdujące się najdalej od talerza używamy w pierwszej kolejności. Nad talerzami układane są zazwyczaj łyżeczki do deseru lub widelczyki do ciasta. Po skończonym posiłku, sztućce układamy na talerzu równolegle do siebie i skierowane częściami, które trzymamy w dłoniach na godzinę Będzie to sygnał dla kelnera, że może już zabrać brudną zastawę i podać kolejne danie. Warto pamiętać, że nie należy odkładać używanych sztućców na serwetce, ani tym bardziej na obrusie. Jak odkładać sztućce na krótką chwilę? Kiedy musimy odejść na chwilę od stołu, ale nie zakończyliśmy jeszcze posiłku, powinniśmy ustawić nóż i widelec na godzinę 4 i 8. Końcówki sztućców nie powinny się krzyżować, bo mogą zasugerować obsłudze, że prosimy o dokładkę. Jeśli mamy serwetkę na kolanach, wówczas przed wstaniem od stołu kładziemy ją po lewej stronie talerza. Nigdy nie zostawiamy serwetki na krześle, a tym bardziej nie zabieramy ze sobą. Pamiętajmy także o takim ułożeniu sztućców, by się nie zsuwały z talerza i nie pobrudziły obrusa. Zgodnie z etykietą ułożenie sztućców równolegle do siebie na godzinie oznacza, że skończyliśmy posiłek i talerz może zostać zabrany przez obsługę. Jeżeli do posiłku piliśmy kawę lub herbatę, wtedy łyżeczkę odkładamy przy filiżance na spodku i wypukłą częścią do dołu. Ucho filiżanki powinno znajdować się na godzinie 8. To samo ułożenie na talerzu noży, widelców łyżek i łyżeczek, dotyczy także osób leworęcznych. Chociaż zazwyczaj posługują się sztućcami odwrotnie, to jednak po skończeniu jedzenia, powinni je ustawiać dokładnie tak samo jak w przypadku osób praworęcznych. Inne ułożenia sztućców po posiłku Jeżeli chcemy dać szefowi kuchni do zrozumienia, że przygotowane przez niego posiłki bardzo nam smakowały, wystarczy pokazać to za pomocą ułożenia sztućców na talerzu. Wówczas nóż i widelec układamy na środku talerza i równolegle do siebie. Ostrze i zęby powinny się znajdować po prawej stronie, a całe ułożenie sztućców łączy ze sobą godzinę 9 i 3. A jak dać obsłudze do zrozumienia, że wizyta w lokalu bardzo nam się spodobała i będziemy tutaj częściej zaglądać? W takiej sytuacji nóż kładziemy na środku talerza ostrzem na godzinę 11 a trzonkiem na 5. Na nóż dajemy widelec zębami do góry, tak, żeby trzony sztućców dokładnie się pokrywały. Dziękuję, ale mi nie smakowało Czasami może się zdarzyć, że podana potrawa jest źle doprawiona, niedopieczona czy wręcz przeciwnie – przypalona. Jak odkładać sztućce po zjedzeniu dania, które nam nie smakowało, albo po prostu wyjątkowo nie było w naszym guście? Wówczas układamy sztućce trzonkami na godzinie 5 i 7. Ostrze noża wkładamy pomiędzy zęby widelca. Gdy z kolei chcemy złożyć reklamację, sztućce należy położyć w większej odległości od siebie, równolegle i trzonkami na godzinę 12. Widelec kładziemy z lewej a nóż z prawej strony talerza. A jak zasugerować kelnerom, że nie jesteśmy zadowoleni z ich serwisu? Istnieje taka forma przekazu za pomocą zastawy, jednak uchodzi zazwyczaj za niezbyt uprzejmą. Warto ją znać, by nie ułożyć tak sztućców przypadkowo i nie sprawić przykrości obsłudze. Niezadowolenie z obsługi wyrażamy w sposób podobny jak w przypadku, gdy jedzenie nam nie smakowało, ale tworząc literę „V”. Trzon noża powinien znajdować się na 1 godzinie, a widelca na 11. Polecane artykuły Ciesz się gotowaniem z Winiary Szukasz pomysłu na szybki obiad? A może sosu, który podkreśli smak Twoich dań? Z naszymi produktami z łatwością przyrządzisz aromatyczne potrawy na różne okazje. Zobacz produkty Organizując przyjęcie należy zadbać o miłą atmosferę i pięknie przyozdobiony stół. Nakrycie do stołu (z francuskiego couvert) to przedmioty, które ustawiamy na stole jeszcze przed przybyciem gości. W zakres tych przedmiotów wchodzącą: tekstylia, serwis, sztućce, szkło, świece i dekoracje. W trzecim artykule z cyklu „Stoliczku nakryj się”, chciałabym odkryć arkana układania sztućców. Układanie sztućców Należy pamiętać, aby przed podaniem sztućców dokładnie je wypolerować. Dobrze, aby sztućce pochodziły z jednego komplementu lub były do siebie zbliżone wzorem. Warto sprawdzić czy noże są ostre, w razie potrzeby naostrzyć je. Nakrywając sztućce do stołu warto poznać kilka zasad dotyczących ich układania na stole. Najczęściej podczas przyjęć w domach i restauracjach pojawiają się posiłki trzydaniowe złożone z zupy, dania głównego i deseru. Menu zazwyczaj rozszerzane jest przez podanie przystawki i dodatkowego talerzyka na pieczywo. Styl cesarski i współczesny Sztućce można ułożyć na dwa sposoby – wszystkie po prawej stronie (jest to tzw. styl cesarski) oraz po obu stronach talerza (styl współczesny). Niezależnie od metody ich ułożenia obowiązuje zasada, że sztućce bierzemy do rąk poczynając od zewnętrz do środka. Styl cesarski, inaczej zwany dworskim, wywodzi się z tradycji rodu Habsburgów i bywa stosowany do dziś w domach arystokratów, do których dotarł ten ceremoniał. Wadą stylu cesarskiego jest utrudniony dostęp lewą ręką do sztućców znajdujących się z prawej strony talerza. Niewątpliwą zaletą jest natomiast łatwość w dostępie do talerzyka do pieczywa czy miseczki z sałatką. Współczesny styl układania sztućców Najbardziej tradycyjną i powszechnie znaną metodą układania sztućców jest styl współczesny. Zgodnie z nim sztućce układamy po obu stronach talerza. Nawet gdy przyjęcie ma charakter nieformalny na obrusie powinien znajdować się talerz spodni (popularnie nazwany podtalerzem). Na talerzu spodnim powinien znajdować talerz dania pierwszego. Obowiązuje bowiem zasada, że gość nie powinien ani przez chwilę pustego talerza spodniego. Kolejność ułożenia sztućców Z lewej strony talerza układamy widelce według kolejności zaczynając od zewnątrz: widelec do przystawki, widelec do dania głównego. Z prawej strony talerza układamy według kolejności zaczynając od zewnątrz: nóż do przystawki, nóż do dania głównego i łyżkę stołową. Łyżka stołowa do zup znajduje się zawsze na pierwszym miejscu po prawej stronie noża. Nóż i widelec do dania głównego są największymi spośród sztućców znajdujących się na stole. Nóż do przekąski można położyć na małym talerzyku do pieczywa ustawionym z lewej strony zastawy, nieco powyżej talerza do dania głównego. Specyficzną parą sztućców jest nóż i widelec do ryb. Zakaz stosowania noża do ryby jest podyktowany aspektami religijnymi – nie powinno się stosować noża wobec najstarszego symbolu chrześcijaństwa. W związku z tym klasyczny nóż ryby ma płaską, szeroką, łukowatą i tępą końcówkę (powinno się go używać trzymając jak łyżkę). Widelec do ryby charakteryzuje się głębszymi zębami, a jego środek jest zazwyczaj zakończony oczkiem. CiekawostkaNoże układamy zawsze ostrzem skierowanym w stronę talerza, a widelec i łyżki grzbietami do góry. Jest to tzw. pozycja angielska („twarzą do góry”). Jako ciekawostkę warto przytoczyć, że istnieje także metoda francuska, która zakłada ułożenie sztućców na odwrót – bywała ona stosowana wtedy, gdy na sztućcach był wygrawerowany herb (herby graweruje się po twarzowej stronie sztućców). Gospodarz układając sztućce tak, aby były one niewidoczne dawał dowód swojej skromności. Sztućce deserowe Sztućce deserowe są układane nad talerzem spodnim (podtalerzem) równolegle do krawędzi stołu. Łyżeczka powinna być skierowana trzonkiem w prawą stronę, zaś widelec deserowy – trzonkiem w lewą stronę. Pełen zestaw deserowy powinien zawierać także nożyk, który powinien być najbliżej talerzyka (trzonkiem w prawo). Obowiązuje zasada, że musy, lody i galaretki powinno się jeść łyżeczką, zaś ciasta widelczykiem. Układać powinno się tylko te sztućce deserowe, które będą serwowane. Do szarlotki z bitą śmietaną i lodami należy przygotować łyżeczkę i widelczyk (można ich używać na przemian kosztując lodów i ciasta). Pyszne naleśniki crepes Suzette należy jeść łyżką przytrzymując naleśnik widelczykiem. Do strudla na gorąco z lodami warto natomiast zaserwować wszystkie trzy elementy deserowych sztućcy (łyżeczkę, widelczyk i nożyk). CiekawostkaSztućce deserowe układa się w odmienny sposób ponieważ nie są one nowym daniem, a kolejną odsłoną dawnego stylu celebrowania posiłków. Przed zaserwowaniem deseru sprzątało się stół – na co wskazuje sama nazwa – oznacza to, że należało zebrać talerze spodnie, talerzyki do pieczywa i solniczki, a następnie za pomocą srebrnej szufelki i szczoteczki dokonać sprzątnięcia okruchów. Gdyby sztućce deserowe leżały obok talerzy, znacząco utrudniałyby to zadanie. Łyżeczka do kawy Zazwyczaj do deseru podajemy kawę w eleganckich porcelanowych filiżankach. Ciepły napój do deseru powinien zostać ustawiony po prawej stronie. W przeciwieństwie do sztućców deserowych, łyżeczkę do kawy należy położyć na spodku serwowanej filiżanki. Sztućce dokładane Jeśli zamiast deseru planujemy podać sery, ułożenie sztućców do tego przysmaku układa się metodą „deserową”. A co w sytuacji gdybyśmy postanowili przygotować zarówno deser, jak i sery? Sery mają pierwszeństwo przed deserem, a sztućce do nich powinny zostać ułożone nie nad talerzem spodnim a po jego prawej i lewej stronie. Warto podkreślić, że miejsca najbliżej talerza spodniego są zarezerwowane do najważniejszego dania głównego, dlatego sztućce do sera powinny zostać ułożone po lewej i prawej stronie talerza bezpośrednio przed podaniem na stół serów. CiekawostkaJeśli w centralnej części stołu pojawi się deska z serami, należy spożywać je w kolejności zgodnej z kierunkiem ruchu wskazówek zegara (od łagodniejszych do tych najbardziej intensywnych). Ser należy nałożyć widelcem z deski na własny talerz. Za pomocą noża porcję sera należy nałożyć na uprzednio odłamany kawałek chleba. Sztućce przykładane Jeśli potrawę serwujemy w naczyniu ustawionym na spodku (np. zupa podawana w bulionówce), to regułą powinno być podanie sztućców na spodku od bulionówki. Sztućce serwingowe Poza sztućcami przygotowanymi dla każdego z gościa, na stole powinny znajdować się sztućce środka stołu, nazywane sztućcami serwingowymi. Służą one do nakładania potraw znajdujących się w półmiskach na stole. Odległość nakryć Przygotowując stół do wspólnego posiłku warto uwzględnić kwestie funkcjonalne. Każdy ze sztućców powinien być oddalony od siebie na około jeden centymetr. A przestrzeń między kolejnymi nakryciami powinna wynosić około 70 cm (80 cm przy daniach serwowanych). Dzięki temu zabiegowi zadbamy o zasady proksemiki (goście nie będą naruszać swoich osobistych przestrzeni) i stworzymy dobrą przestrzeń do rozmowy między gośćmi. Odkładnie sztućców Najważniejsza zasada dotycząca posługiwania się sztućcami zakłada, że raz podniesione ze stołu nie powinny ponownie dotknąć obrusa. Przy oddaleniu się od stołu lub robieniu przerwy sztućce powinny zostać odłożone na talerz. Przy daniach serwowanych na spodkach (np. bulionówka czy sorbet), łyżkę należy odłożyć na spodek. Odłożenie sztućców w pozycji „na dwadzieścia po ósmej” oznacza przerwę (nóż odkłada się ostrzem do środka). Jeśli tak ułożone sztućce odłożymy na pustym talerzu, zasygnalizujemy chęć otrzymania dokładki. Jeśli zaś nóż i widelec odłożymy na talerzu równolegle do siebie w pozycji „dwadzieścia po czwartej” zasygnalizujemy, że talerz powinien zostać zabrany (niezależnie od tego, czy znajduje się na nim danie czy jest pusty). Nieprzestrzeganie tych zasad można zaburzyć rytm przyjęcia. Jeśli na talerzu choćby jednego z gości znajduje się niedojedzona potrawa a sztućce są skrzyżowane (a nie równoległe do siebie) nie powinno się zbierać talerzy ze stołu. Istotne więc, aby goście jedli w podobnym tempie i przestrzegali zasad odkładania sztućców. Łyżkę do zupy serwowanej bez spodka należy odłożyć skośnie (także w pozycji „dwadzieścia po czwartej”). Sztućce okiełznane Wierzę, że opisane wyżej wskazówki będą dla Was cenne przy codziennym i odświętnym układaniu sztućców do stołu. Wraz z rozwojem gustów kulinarnych gama sztućców stosowana do różnych dań znacząco się rozrosła. Typologia sztućców to zagadnienie na zupełnie oddzielny artykuł, który w przyszłości z radością dla Was popełnię. Z życzeniami smakowitych potraw przy pięknie ozdobionym stole, Joanna dekorowanie stołu, jak ułożyć sztućce, łyżeczka, łyżka, nóż, podtalerz, roseberry home, roseberryhome, serwowanie dań, sztućce, sztućce deserowe, talerz spodni, widelec, zasady układania sztućców Autor: Iza Salamon, Kategoria: DomStarannie nakryty stół powoduje, że spożywanie posiłku jest jeszcze większą przyjemnością. Istotne znaczenie ma nie tylko dekoracja. Ale odpowiednie ułożone sztućce? Jakie są najważniejsze zasady?1. Najbliżej talerza - po lewej stronie - powinien znajdować się widelec do dania głównego. 2. W grupie sztućców do deserów najwyżej powinna znajdować się łyżeczka do herbaty. Nieco niżej nóż, a na samym dole - najbliżej górnej krawędzi talerza - widelec. 3. Nóż do dania głównego (z ostrzem skierowanym w lewą stronę) powinien znajdować się po prawej stronie - najbliżej talerza. 4. Łyżkę do zupy należy położyć grzbietem do dołu - między nożami: do dania głównego a do przystawek. Zobacz też: Ułożenie sztućców na stole – podstawy Wszystko ma tu swoje miejsce i kierunek ułożenia. Jednak zanim przejdziemy do tej części wskazówek, warto zapoznać się ze standardami, którymi kieruje się dobrze skomponowane nakrycie. Uzupełniając posiłek o sztućce, pamiętaj, by zawsze: - żaden ze sztućców nie miał na sobie zacieków lub odcisków palców (najlepiej, jeśli wypolerujesz je przed ułożeniem), - wszystkie noże, widelce, łyżki i łyżeczki na stole pochodziły z tego samego zestawu sztućców, - układać sztućce po bokach talerza w kolejności, w jakiej przydadzą się do serwowanych posiłków, - ograniczyć się do maksymalnie 3 par sztućców przy talerzu. Warto wiedzieć jak ułożyć sztućce na stole – zasady Pora przejść do zasad. Zanim jednak odkryjemy wspólnie miejsce przeznaczone na każdy rodzaj sztućców, warto wspomnieć o jeszcze jednej ważnej regule. Otóż, jeśli na stole nie ma wystarczającej ilości miejsca na ułożenie wszystkich sztućców i potraw, to stosuje się alternatywną wersję. Mówi ona, że w przypadku zmiany dania na stole powinny pojawić się razem z nim odpowiednie sztućce. Wracając jednak do fundamentalnych zasad ułożenia sztućców na stole: - nóż stołowy powinien znaleźć się po prawej stronie talerza, - obok noża obiadowego, w odległości 3 cm, jest miejsce na łyżkę do zupy, - za łyżką do zupy kładzie się nóż do przystawek, - widelec do dania głównego (z 4 zębami) powinien znaleźć się po lewej stronie talerza, - obok widelca obiadowego należy ułożyć widelczyk do jedzenia przystawek, - nad talerzem jest miejsce na sztućce deserowe (ułożone poziomo), czyli najpierw widelczyk do ciasta (zębami w lewo), a nad nim łyżeczka deserowa (miseczką w prawo). Dodatkowe zasady ułożenia sztućców na stole Wszystko jest w zasadzie jasne, prawda? Można więc zaczynać posiłek. W tym wypadku warto jednak pamiętać, że raz podniesionych sztućców nie odkłada się już obok talerza, a jedynie na talerz. Skrzyżowane oznaczają chęć kontynuowania jedzenia, ułożone równolegle są znakiem dla gospodarza, że już skończyliśmy. Warto także wiedzieć, że serwując rybę, powinno się podać odpowiedni zestaw sztućców. Łyżeczka do herbaty to nie ta sama co do ciasta, więc podając ją, niech znajdzie się na spodku obok filiżanki. To absolutne podstawy. Układając sztućce na stole według tych reguł, nadasz odpowiedniego prestiżu wielu wspólnym wysiłkom. Z czasem zauważysz również, że jest to nie tylko zestaw sztywnych przykazów, ale i pomoc w komfortowym spożywaniu posiłków przez wszystkich gości. Szok termiczny a właściwości szkła – szkło sodowe i borokrzemowe Szkło, jak każdy materiał, ma określone właściwości fizyczne. Ich znajomość może pomóc nie tylko w eksperymentach naukowych, ale również w codziennym użytkowaniu kuchennym. Ze szkła robi się wiele naczyń, a także szklanki i kubki. Warto wiedzieć, jak używać ich tak, by nie pękły. Wyjaśnijmy sobie więc, czym jest szok termiczny szkła. Sprawdźmy też różnicę pomiędzy szkłem sodowym, a borokrzemowym. Dobrze wybrane szklanki to korzyść dla wszystkich domowników! czytaj więcej Rodzaje kaw – 10 najpopularniejszych kaw Wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki kawy czy aromatycznego espresso. Biała, czarna i espresso to tylko trzy rodzaje spośród 10 najpopularniejszych napojów na bazie kawy. Jakie inne rodzaje kaw wyróżniamy i jak je przygotować? Tego dowiesz się z poniższego tekstu. czytaj więcej Majeranek — właściwości, uprawa, przeciwwskazania Majeranek to roślina, która większości kojarzy się z zieleniną pływająca w żurku, jednakże ma on również szersze zastosowanie. Zioło to od wieków używane jest nie tylko do przyprawiania dań, ale również jako środek leczniczy. Majeranek odchudza, likwiduje dolegliwości układu pokarmowego, uśmierza ból, przyspiesza gojenie ran, a także sprawia, że zatoki stają się drożne. Jakie właściwości posiada to zioło i dlaczego warto je stosować? Tego dowiesz się z naszego artykułu. czytaj więcej Mięta — właściwości, rodzaje, przeciwwskazania Mięta to ziele, które zna chyba każdy. Od lat jego właściwości wykorzystywane są w medycynie, kosmetyce, kuchni, a także w barmaństwie. Pita w formie herbatki, spożywana w sałatkach, dodawana do napojów, czy nakładana na twarz jako składowa kosmetyków. Jej powszechne zastosowanie wiąże się z wieloma ciekawymi właściwościami. Jakimi? Sprawdź nasz artykuł, a wszystkiego się dowiesz! czytaj więcej Natka pietruszki — właściwości, przepisy, przeciwwskazania Natka pietruszki to istna moc witamin! Nic więc dziwnego, że ma ona szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i farmakologii i kosmetologii. Roślina ta jest źródłem betakarotenu, folianów, a także ogromnej dawki witaminy C. Z jej pomocą nie tylko uczynisz zupę bardziej świeżą i aromatyczna, ale również zapewnisz sobie zdrowie. Jakie właściwości ma nać pietruszki i do czego warto ją dodawać? O tych i innych jej zaletach przeczytasz w naszym artykule. czytaj więcej Koperek — właściwości, uprawa, odmiany Koperek (zwany inaczej koprem ogrodowym) to roślina, która chętnie używana jest w kuchni i medycynie od kilku wieków. Chociaż jego nazwa ma greckie pochodzenie, to pierwsze sadzonki tego ziela wzrastały na ziemiach południowo-zachodniej Azji. Koperek jest znanym i lubianym dodatkiem kulinarnym, ale jego właściwości wykraczają znacznie poza kuchenne progi. Jaki wpływ na zdrowie i smak ma koperek? Dowiesz się tego z naszego tekstu. czytaj więcej 7 najpopularniejszych ziół z ogrodu – co warto mieć w kuchni? Zioła to trudny do zastąpienia dodatek do wielu dań – zarówno wytrawnych, jak i słodkich. Na szczęście nikt nie każe nam z nich rezygnować. Co więcej, bez żadnego problemu możesz wyhodować zioła w swoim domu, na balkonie czy też w ogródku, by zawsze mieć do nich dostęp. Jeśli uwielbiasz gotować, korzystając z najświeższych składników, koniecznie pomyśl o stworzeniu własnego ogródka z ziołami. Jak to zrobić? Po jakie zioła sięgnąć? Postaramy się odpowiedzieć na wszystkie pytania, które możesz mieć przed założeniem swojego zielnika. czytaj więcej Zioła w kuchni – jak je hodować i do czego wykorzystywać? Przyprawy to niezastąpione dodatki do wielu dań – zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Trudno wyobrazić sobie sos do pizzy bez bazylii czy też lemoniadę bez mięty. Oczywiście przyprawy możesz dostać w każdym sklepie. Są więc na wyciągnięcie ręki. Jednak jeszcze bliżej znajdują się wtedy, gdy masz je we własnej kuchni. Najlepiej pod postacią świeżych ziół. Wtedy smakują najlepiej. Jak przygotować się do hodowania świeżych ziół w swojej kuchni? Czego do tego potrzebujesz? czytaj więcej Dynia marynowana – przepisy i jak ją wykorzystać Kiedy myślisz o marynowanych warzywach, prawdopodobnie do głowy przychodzi Ci papryka, ogórki, może cukinia. A co z dynią? Przecież to warzywo jest wręcz stworzone do słoików. Dzięki marynowaniu możesz cieszyć się dynią zawsze wtedy, gdy masz na nią ochotę, także poza sezonem. Jak marynować dynię, by smakowała doskonale? Mamy kilka pomysłów, które warto wykorzystać. czytaj więcej Do napisania tego wpisu skłoniła mnie niedawna sytuacja. Byłam zaproszona na kolację do dość eleganckiego miejsca. Osoba siedząca po mojej lewej stronie już na początku zabrała mi mój talerzyk wraz z nożem do smarowania masła. Krótko mówiąc sięgnęła po talerzyk ustawiony po swojej prawej stronie, zamiast ten z lewej. Potem sytuacja była coraz bardziej rozwojowa. Obserwując co goście robili ze sztućcami pomyślałam, że może warto poruszyć kwestię we wpisie na blogu i odpowiedzieć na pytanie: jak odkładać nóż i widelec na stole. Bo o samym układaniu już pisałam we wpisie “Jak nakryć stół?“. Savoir-vivre był jednym z moich totalnie ulubionych przedmiotów na studiach. Wykładał go absolutnie genialny i uroczy człowiek – Pan Cezary Ikanowicz, który można powiedzieć “zjadł zęby” pracując całe lata w dyplomacji. Ileż na jego zajęciach było ciekawostek, smaczków i niuansów! Całe szczęście zostawiłam sobie notatki i jego książkę (z autografem dla pilnej studentki, która zdała egzamin na 5). Teraz mogę wrócić do tych tematów i podzielić się z Wami wiedzą, jaką wyniosłam z tego jakże praktycznego przedmiotu. Wiem, że są tacy, który wpis ten mogą potraktować jako fanaberię i wiedzę mało przydatną. Od razu więc napiszę, że jeśli ktoś tak uważa, to w tym momencie powinien przejść na inną stronę. Nie mam zamiaru nikogo przekonywać, że warto posiąść wiedzę o dobrych obyczajach i poprawnym zachowaniu przy stole. Nigdy bowiem nie wiadomo kiedy taka wiedza może nam się przydać. I nie chodzi tu o to czy odwiedzamy droższe czy tańsze restauracje czy o to, że nie odwiedzamy ich wcale. To wiedza uniwersalna, którą możemy wykorzystywać podczas domowych okazji czy przyjęć w gronie znajomych. Tyle tytułem wstępu. Czas na konkrety. Jak odkładać sztućce? – ciekawostki ze sztućcami w roli głównej: Na początku garść ciekawostek i rzeczy, które wcale nie są dla większości osób oczywiste: nie powinno się rozpoczynać jedzenia do momentu, gdy wszyscy przy stole nie dostaną podanego dania Oczywiście tak jest w teorii. Na eleganckich przyjęciach do jednego gościa przypisany jest jeden kelner i wtedy faktycznie wszyscy dostają posiłek na w tym samym momencie. W dobrych restauracjach, nawet przy obsługiwaniu większych stolików jest dokładnie tak samo. Gorzej sprawa się ma w lokalach aspirujących do bycia eleganckimi. Tam często jedna osoba obsługuje kilkoro gości i w związku z tym musi wrócić do kuchni raz czy nawet dwa razy po dania. W zależności od lokalu, jego wielkości, a także sprawności kucharzy, zależy jak szybko wszyscy dostaną swoje porcje. Może się to przeciągnąć do kilku minut. Wtedy sytuacja jest dość krępująca dla osób, które dostały danie na początku. W teorii powinny czekać, aż wszyscy dostaną swoje talerze. Ale co w sytuacji gdy serwis lub kuchnia się nie wyrabia i goście muszą czekać, a dania stygną? Wówczas w dobrym tonie będzie jeśli zwolnimy współbiesiadników z konieczności czekania i zaproponować, by zaczęli jeść. Nie jest to w końcu ich wina, że obsługa czegoś nie dopilnowała. talerzyk na pieczywo wraz z nożem zawsze leży po lewej stronie naszego nakrycia Nie sięgajcie więc nigdy po ten z prawej nawet, jeśli stoi blisko głównego talerza. Jeśli sięgniecie po ten z prawej, osoba siedząca po Waszej prawicy będzie postawiona w niekomfortowej sytuacji: albo będzie zmuszona podebrać nakrycie swojemu sąsiadowi lub też będziecie zmuszeni fatygować obsługę i prosić o dodatkowy talerzyk. To z kolei może zostać źle odebrane przez osobę, która pierwotnie skorzystała z Waszego nakrycia. nie dotykamy jedzenia palcami Tylko w wyjątkowych sytuacjach, przy jedzeniu określonych elementów mięsa drobiowego, możemy chwycić jedzenie dłonią. noża oraz łyżeczki do kawy nie wkładamy do ust Tak, łyżeczki do kawy, nawet po posłodzeniu i zamieszaniu, nie oblizujemy! Z własnych obserwacji wiem, że mało kto tego przestrzega. ziemniaki rozdrabniamy na talerzu widelcem i nie kroimy ich nigdy nożem Mowa oczywiście o gotowanych ziemniakach. Ziemniaki opiekane można jak najbardziej kroić. nie kroimy nożem sałaty, rozdrabniamy ją za pomocą widelca Dlatego też tak ważne jest dokładne umycie, wysuszenie i porwanie sałaty przez przygotowaniem sałatki. Kawałki nie powinny być zbyt duże, by nie sprawiały trudności jedzącym. sosu używamy jedynie do polania mięsa, nie polewamy nim ziemniaków i innych składników drugiego dania Przyznajcie się: tak właśnie robicie w domu, prawda? Spokojnie, my też! Bo wiadomo, że ziemniaki / kasza wtedy lepiej smakują. Na eleganckim przyjęciu jednak mogłoby być to uznane za brak ogłady. serwetkę rozkładamy na kolanach, nie zawiązujemy jej wokół szyi, nie wsadzamy jej też za dekolt Do dziś uśmiechamy się na wspomnienie naszej wizyty w dwugwiazdkowej restauracji Il Gallo d’Oro na Maderze. Niemiec siedzący przy stole obok na samym początku wieczoru rozpiął guzik w śnieżnobiałej koszuli, rozłożył materiałową serwetę i wsadził ją za kołnierz. Siedział z nią 4 godziny, bo tyle trwała kolacja. Jak odkładać sztućce? Pozycja wyjściowa Tak zwykle ułożone są sztućce w restauracji, która czeka na gości: nóż znajduje się po prawej stronie, a widelec po lewej (lub odwrotnie w przypadku osób leworęcznych). W zależności od okazji, widelców i noży może być więcej. Może towarzyszyć im też łyżka. Więcej o tym pisałam we wpisie: “Jak nakryć stół?“. Pauza Gdy zaczniemy jeść nie opieramy sztućców o brzegi talerza oraz nie kładziemy użytych sztućców na obrusie, by go nie poplamić. Chodzi po prostu o to, by sztućce się nie zsunęły i nie znalazły się w efekcie na obrusie. Sztućce położone na talerzu są bezpieczniejsze, trudniej o nie zahaczyć i je zrzucić. Widelec i nóż powinny zawsze spoczywać na talerzu. Jeśli chcecie zrobić przerwę, wówczas należy położyć je na talerzu na godzinie 8 i 16. Nie powinny się jednak krzyżować, bo to może sugerować obsłudze “poproszę o dokładkę”. Wariacją tej sytuacji jest sytuacja, gdy na kolanach mieliście serwetkę i chcecie np. pójść do toalety. Wówczas sztućce zostawiamy w tym samym ułożeniu, a serwetkę kładziemy po lewej stronie talerza (nie zostawiamy jej np. na krześle). Nie ma przy tym znaczenia czy serwetka jest papierowa czy materiałowa. Kolejne danie Gdy jedno z dań Wam nie smakowało lub po prostu nie chcieliście go zjeść do końca, wówczas można zasygnalizować prośbę o kolejne danie z menu. Wystarczy skrzyżować nóż z widelcem na środku talerza. Dziękuję, bardzo mi smakowało Aby skomplementować szefa kuchni należy położyć nóż i widelec równolegle do siebie skierowane w prawą stronę ostrzem / zębami. Podobało mi się, będę tu wracać Jeśli chcecie zakomunikować, że wizyta Wam się podobała, a jedzenie smakowało i zamierzacie ponownie odwiedzić dane miejsce, wówczas możecie położyć widelec na nożu i ułożyć je na godzinie 5. Dziękuję, już skończyłem/am Gdy kończymy posiłek i chcemy dać kelnerowi sygnał, by zabrał talerz, wówczas wystarczy ułożyć sztućce równolegle do siebie na godzinie 17. Uwaga: profesjonalny kelner zacznie zbierać naczynia dopiero w momencie, gdy wszyscy skończą jeść. Nigdy wcześniej, by nie wywoływać presji na osobach, które jeszcze konsumują. Jeśli do deseru lub też po nim piliście kawę / herbatę, wtedy łyżeczkę (nieoblizaną!) odkładamy po prawej stronie, na spodku. Jak odkładać sztućce, gdy nie byliśmy zadowoleni? Nie smakowało mi Jeśli chcecie natomiast przekazać, że danie nie przypadło Wam do gustu, wystarczy ułożyć sztućce na godzinie 7 i 17 i włożyć ostrze noża w zęby widelca. Słaba obsługa Za pomocą sztućców można też wyrazić niezadowolenie z serwisu. Wystarczy skrzyżować nóż i widelec tak samo, jak w przypadku komunikatu „nie smakowało mi”, ale tworząc literę “V”. Reklamacja By zakomunikować chęć złożenia reklamacji, należy położyć nóż i widelec po bokach talerza i usytuować je ostrzem/zębami do dołu. Nn koniec życzę Wam, byście mieli okazję odkładać sztućce tylko w pozytywny sposób. Do przeczytania! E. Waszej uwadze polecam dwie bardzo dobre książki dot. savoir-vivre’u, z których korzystałam na studiach i podczas pisania wpisu: Cezary Ikanowicz, Jan W. Piekarski – “Protokół dyplomatyczny i dobre obyczaje”, Oficyna SGH Arantxa G. de Castro – “Poradnik dobrych manier”, Świat Książki

jak odkłada się sztućce po jedzeniu